有外地游客曾笑談，“不到雁南飛，不算到客都”。今天的雁南飛茶田景區，已成為公認的梅州旅游代表作，也是文化、生態、農業、建筑等完美結合的一面“旗幟”。
在這個國家AAAA級旅游景區里，人們可體驗到國家建筑工程最高獎“魯班獎”——圍龍大酒店那傳統客家建筑與現代建筑的完美結合；可享受到茶田自然風光與人文景觀的相得益彰；可領略到山水多情、大地放歌的返璞歸真；可品嘗到活色生香、獨具風味的客家美食；可欣賞到多姿多彩、令人陶醉的客家風情歌舞表演……在雁南飛，你體驗到的是超值的享受，你能找到的是屬于自己的一份心靈禪境！
無論平日，還是節假日，雁南飛都成為八方游客來到梅州爭相惠顧的地方，這使得在雁南飛看到的，除了美麗的景點，就是攢動的“人頭”。
多年來，雁南飛茶田景區先后被評為國家AAAA級旅游景區、全國農業旅游示范點、全國精神文明建設工作先進單位，國家建筑工程最高獎“魯班獎”、全國青年文明號、中華餐飲名店、廣東省著名商標、中國國際農業博覽會“名牌產品”、廣東省最佳旅游景區、廣東最受歡迎自駕游十佳景區等多項榮譽，每一個榮譽都來之不易，它以無聲的語言使人折服……
凡此種種，構成了一種引人關注的“雁南飛現象”。
有人以為，雁南飛的出名，是因為有隨處可見的鮮花，有亮麗獨特的建筑，有風情萬種的茶田。其實，雁南飛能成功，能成為梅州的一個樣板，一張名片，特別是為山區旅游開發創出一條新路子，究其原因是：她有成功的核心理念，有獨特的開發模式，有高效的管理方法，當然，還有雁南飛式的魅力文化！
核心理念：要做就做最好
理念是企業競爭力的“制高點”。雁南飛的成功，最核心的是她有很好的理念，就像一個人有很好的頭腦一樣，雁南飛開發主體寶麗華集團自始至終都在倡導一個核心理念——要做就做最好。
當人們贊美雁南飛之美時，往往沒有想到，在美的背后，是雁南飛強烈的“精品意識”。“要做就做最好”，是寶麗華集團董事長葉華能時常掛在嘴邊的一句話。籌建期間，他幾乎跑遍了省內外有一定特色的景點，在每個細節上認真取人所長。當初，為了學習臺灣草的種植技術，他和技術人員在深圳旅游景點看人家種草看了一整天。即使是出差在路上，看到有一定造型的石頭和樹木，他會當即停車與人洽談購買，并租用卡車運回雁南飛。在建設中，工程人員也精益求精，稍有不完美就重來。在建設雁南飛景區的過程中，葉華能給管理層扔下一句話：“要讓雁南飛任何一處地方都能成為游客可照相的美景”。雁南飛茶田總經理葉祖根戲稱：“就是老板的這一句話，讓他和公司幾百號員工戰戰兢兢，如履薄冰，一天都沒敢放松過！”
在雁南飛茶田出產的茶葉產品里，細心的游客會發現，這里永遠只有一等品，沒有二等品。因為，雁南飛的核心理念里，沒有二流、三流、普品的概念，他們永遠都是追求“做一流的事，做一流的人”；同樣，在雁南飛的客家菜肴中，肉類和蔬菜的采購永遠都要“新鮮”，隔夜或過餐的食品是絕對不會出現在冰柜里，更不會出現在圍龍食府的餐桌上。同樣，在雁南飛的每一個角落，任何一個游客，都可以伸出手指，往窗臺上，桌椅上，樓梯扶手處，甚至是洗手間墻壁上抹拭，結果都是一樣：一塵不染！所以，來過雁南飛的人不得不承認，這里的裝修風格是最特別的，這里的建筑設計是最完美的，這里的服務是最超值的，這里的環境是最賞心的！
雁南飛茶田總經理葉祖根告訴記者：當年，圍龍食府開業之前，老板看到買來的餐具與建筑和裝修風格不吻合，叫我馬上連夜趕到深圳一家酒店去，找到這家酒店餐具的生產廠家，把那種餐具買回來，這樣雖然閑置了100多萬元的餐具，但來過的人都說好；為了保證食品安全和質量，老板經常“偷襲”檢查廚房的冰箱，看有沒有不新鮮的肉菜。
有人認為，這樣既花錢又費力，自討苦吃，為什么要這樣做呢？對此，葉華能解釋：追求完美才是最節約成本的！認認真真地把每件事都做好、做到位，就不會重復、浪費。
開發模式：跳出旅游做旅游
雁南飛開發之初，體現了錯位發展的思維。雁南飛善于從劣勢中挖掘出相對優勢，把山區綠色生態優勢與濃郁的客家文化相結合，使之成為集三高農業、旅游度假于一體的旅游景區，從而避開了傳統農業發展的老路，也避開了傳統旅游開發的老路，為山區旅游綜合開發闖出了一片新的天地。
莽莽群山，連綿起伏，既是梅州經濟發展的制約因素，也是梅州的巨大財富。1994年冬，廣東寶麗華集團將投資的目光投向群山，擬在粵東名勝陰那山梅縣雁洋坳頭坪的10000畝荒山上開發種茶。1995年春，推土機在轟鳴中將沉睡的荒山推開了第一鏟黃土。寒來暑往，櫛風沐雨，兩年之后，2000余畝茶園染綠群山，芳草遍地，花團錦簇，飛瀑散珠，佳木欣榮。1998年茶葉銷售額達近千萬元，旅游業總收入1000多萬元，荒山從丑小鴨變成了白天鵝。
為了實現山區開發的效益最優化，雁南飛不僅在茶葉方面從種植、加工、包裝到銷售實現了一條龍，而且將“三高”農業與旅游緊密結合起來。它因山就勢，在綠化美化上花盡心思，逐步布局了茶藝館、16幢度假別墅、3個游泳池和網球場、釣魚池、圍龍大酒店、圍龍食府以及各式景點、雕塑數十處。現在的雁南飛已經成了外地來梅游客必游的景點，與鄰近的葉劍英紀念園、陰那山靈光寺構成了梅州旅游的“黃金線路”。發展旅游促進了雁南飛茶葉銷售，大大提高了其知名度，茶葉種植和加工則為旅游直接提供了吸引力。在雁南飛身上，很好地演繹了旅游綜合開發的妙處。
誠然，雁南飛作為投資過億元的大型開發項目，它的成功，還源于她依托著雄厚實力的寶麗華集團。沒有寶麗華集團的資金力量，雁南飛不可能達到現在的規模。寶麗華集團永遠追求完美的信念，保證了雁南飛設計和建設的高品位。當然，雁南飛的飛速發展也給投資商寶麗華集團公司帶來了巨大的“反哺”效應，它不僅成為寶麗華集團的經濟增長點，也成為寶麗華培訓中層管理人才的“黃埔軍校”，更重要的是，她成為了寶麗華集團的“形象代言人”，是寶麗華集團實力和品位的象征，密切了寶麗華集團與社會各階層的聯系。如果用傳統的廣告，要達到這樣的綜合效益是難以想象的！
在開發建設過程中，建立利益相關方的良好分配機制，這也是雁南飛在開發過程中取得成功的重要保證。雁南飛在開發過程中盡量向當地傾斜，使企業與社區相融合。她的工作人員80％是雁洋人，她在向省內外招聘管理人才的同時吸收了當地農民，把他們轉化為農業工人，使他們有了每月800多元的穩定收入，這種收入在梅州農村居上等水平。雁南飛所在的雁洋鎮長教村原先十分貧困，雁南飛的興建有力地改善了山區交通，搞活了市場，人均收入有了大幅度提高。
不僅如此，雁南飛還發動梅州廣大農戶在各地選擇適宜栽種茶樹的地方。這種以點帶面、共同富裕的生產方式，不僅延長了傳統農業的產業鏈，而且很好地協調了雁南飛與當地農民的利益關系，從而保證了雁南飛的健康發展。
雁南飛茶田告訴我們，旅游開發也許要“跳出旅游做旅游”，可以朝著集約化、產業化、綜合化的方向發展，不一定要跟風建設“高投入、高門票、高風險”的旅游景觀，而是要注重與當地經濟生活緊密結合，實行錯位發展，這樣風險更小；
雁南飛茶田告訴我們，在開發建設過程中，建立利益相關方的良好共享機制，這樣才能化阻力為動力，產生更大的帶動效應，這是山區開發旅游取得成功的關鍵；
雁南飛茶田告訴我們，山區旅游開發的產業化首先需要開發主體的集團化，尤其要依托有雄厚實力的企業集團，才能實現資金、管理、人才等方面的到位。農業與旅游開發投資大，回收慢，雄厚的實力很重要。沒有實力，只能是空中樓閣！
管理精髓：服務+環境=競爭力
以優質服務留住人，以美麗環境吸引人，在高起點建設的同時，雁南飛抓住了高水平管理。雁南飛的管理，對游客而言，就是抓服務，抓環境。
服務就是競爭力。從進入雁南飛開始，一路都有一身紅裝、溫文爾雅的迎賓禮儀小姐春風般微笑致意，給人一種賞心悅目的新奇感，全然沒有一些旅游景點保安人員的生硬冷漠。進入茶藝館前的停車場，一下車又會有一身紅裝的迎賓禮儀小姐為你打傘遮陽擋雨——把保安隊變成禮儀隊，這是雁南飛的“首創”，也是雁南飛在服務和管理上的一大“亮點”；在茶藝館，你可以任意品嘗各種香茗，而且是免費的，服務小姐對你的要求從不厭煩；在圍龍食府里，你剛脫下外衣，服務員就悄悄為你掛好了衣服并用白巾蓋上以防弄臟；在別墅，服務員可以半夜為你煮好熱氣騰騰的夜宵，或者為你熨燙衣物。此外，雁南飛把“外來導游模式”變為景區內提供“免費景區導游模式”等等，無不體現著善于創新的服務意識。
環境也是競爭力。從“雁南飛”體現的“黃土不露天”、“洗手間也要體現有文化”、“小處也要出精品”等做法，你就會體會到雁南飛永遠營造完美環境的意識。在雁南飛，一草一木，一花一石，都是精心設計，匠心獨運；雁南飛紅燈籠上的“茶”字字體，是幾經斟酌才最后敲定的，大氣而舒展；圍龍食府燈罩的形狀和用料，具有恰到好處的效果；雁南飛沒有像時下一些項目那樣膚淺地建廟塑佛，而是立足自然，大力豐富中國傳統文化中“和”——人與自然和諧的內涵，滿足人們回歸自然、回歸傳統的心理需求，把人工建筑和自然生態完美結合，創造出讓都市人放飛心靈的“人間仙境”。
為了建設雁南飛的“超五星級”大酒店，前不久，寶麗華集團組織了20多名有關設計和管理人員，專程到中東迪拜去考察。半個月時間，每天考察6個酒店。回來的時候，每個所住過的酒店的床上用品，都買了一套回來。為了建好這個酒店，有關人員走遍全國買回大量的裝飾材料，并在梅縣大新城專門建了一幢別墅進行試驗和產品創新。雁南飛如此用心地營造環境，難怪有游客笑稱：“第一次到雁南飛的人，就喜歡上了她；第二次到雁南飛的人，就愛上了她；第三次到雁南飛的人，就扎根這里不走啦！”
雁南飛對內的管理，最大特色就是“人性化”。如此人性化的管理，在一般企業是很難看到的。雁南飛茶田總經理葉祖根說：“我給自己的角色定位是，上班時間是員工的‘父親’，下班時間是他們的‘母親’。雁南飛是一個有500多名員工的大家庭。企業把員工當親人，員工也會把企業當自己的家。”
無窮魅力：文化比鮮花更重要
雁南飛的設計師深刻地認識到“文化”是旅游的“酵母”，旅游的背后是文化，文化比鮮花更重要，比建筑更長久，比園林更有底蘊，比山水更有內涵。雁南飛把旅游上升為“文化藝術之旅”，無論是栽花、種果、建房、造園等，處處融入文化。使山不僅僅是山，水不僅僅是水，花不僅僅是花，房子也不僅僅是一種建筑，而是以文化渲染的寧靜與張揚，使游客達到心靈上的共鳴。
客家文化、建筑文化、飲食文化、格言文化、茶文化、企業文化……在寶麗華的每一個項目、每一個細節中都得到充分體現。可以說，文化已滲透至雁南飛的每一個角落。
在雁南飛，其建筑均把典型的客家建筑特色和現代建筑理念相結合，并配套良好的花木、山水等生態景觀，形成了寶麗華典型的建筑文化。使用大量的原木、竹子，彰顯環境友好；外立面紅色、外形渾圓或半圓，彰顯客家民居特色；做工精細、獨具匠心，盡顯精品建筑品位。從雁南飛圍龍大酒店到圍龍食府，細心的游客同樣會發現，這些建筑用得最多的，無非三樣——竹、木、圓。建筑架構和裝修多用竹木這些原生態的材料，環保又實用。而圓，卻是客家圍龍建筑的主要特點。圍龍食府的圓頂，就是由99999根竹子構成的。
在雁南飛，處處均鮮明地顯現出頗具特色的茶文化。造型各異的茶壺雕塑，不僅配以大量詠茶的古詩詞，而且流出潺潺溪水，將人造景點與傳統文化結合得緊密自然。為使茶文化“更濃更香”，寶麗華還對茶葉進行充滿文化韻味的包裝和宣傳。無論是圓罐裝還是方盒裝，個個都是那么精美；悠悠茶韻，茶中深情，讓人愛不釋手。在雁南飛茶藝館里握一杯香茗，輕輕啜入口中，然后放任心情隨著茗香飄浮，忘乎人間俗事，已成為游客在雁南飛必做的賞心樂事。
在雁南飛，格言文化可謂最為瑰麗的文化形式。從走廊到洗手間、從大廳到房間，隨處可見寓意深刻的格言，就連在雁南飛正在施工的一些建筑物上，也懸掛有發人深省的格言。在景區內溜達，時不時有幾句格言映入眼簾，腦子就會像被智者點撥一樣，或沉思，或頓悟，或大笑。
在雁南飛，飲食文化同樣是不可或缺的。圍龍食府烹制出品傳統的梅菜扣肉、茶田鹽焗雞客家菜，同時結合現代人的飲食口味，對客家傳統菜系進行改良，新創了香茶燉烏雞等新式特色菜肴，其發明的土窯煨湯獲得了國家專利，形成了自己的客家菜特色，使游客們流連忘返，樂趣陶陶。
在雁南飛，還有一個宣傳客家文化的重要窗口，那就是雁南飛歌舞藝術團。客家山歌對唱、表演唱，客家傳統民間藝術鯉魚燈等特色節目，充分展現出客家文化藝術的獨特魅力，深受海內外游客的歡迎。
卓越的企業必然有卓越的企業文化。“努力學習做人，努力學習做事”，這是雁南飛企業文化的精髓。雁南飛深刻體會到“以人為本”對于企業的重要性，巧妙地將“人文關懷”的精髓貫徹到具體的工作細節中來。對內，她倡導全體員工認真學習做人做事哲學，真正成為一個品德崇高、有益于社會的文化人；對外，對客戶和利益相關者的尊重同樣給予高度重視。通過將獨有的企業文化發揚光大，強化了公司的核心競爭力，也增強了公司的可持續發展能力。
雁南飛的成功，正應了一句話：低端的企業做產品，中端的企業做市場，高端的企業做文化！
雁南飛，這棵新生的“茶樹”，今朝已是根深葉茂，生機勃勃；雁南飛，這只客家的大雁，明日必將宏圖展翅，越飛越高！
《梅州日報》2008年12月6日 |
